Dolci diversamente dolcificati

Dolci diversamente dolcificati

Perchè “Dolci diversamente dolcificati”?

Possono esserci diversi motivi per i quali è necessario o semplicemente utile eliminare o sostituire lo zucchero. Per motivi di salute (diabete, intolleranza; ecc.), per ragioni di naturalità (l’uso di zuccheri raffinati è da molti sconsigliato) oppure anche solo per contenere le calorie. Si possono fare dolci senza lo zucchero? O, meglio, senza saccarosio, il comune zucchero da cucina? Sicuramente sì, utilizzando però sostanze alternative allo zucchero.

Queste si possono dividere in due grandi categorie, i dolcificanti naturali e quelli artificiali. Non tutti hanno le stesse caratteristiche, e non sono sempre intercambiabili, non hanno nemmeno lo stesso potere calorico. alcuni sono a calorie zero, altri hanno calorie quasi sovrpponibili a quelli dello zucchero.

Tra i dolcificanti naturali troviamo lo zucchero di canna (ne esistono diversi tipi, sia per colore che per gusto), il miele, lo sciroppo d’acero, il malto, il succo di agave, la stevia e il maltitolo. Alcuni di questi sono adatti anche all’uso da parte di chi soffre di diabete. In particolare in pasticceria salutista si può utilizzare con grande successo il maltitolo.

Tra i dolcificanti artificiali, che però sono molto discussi per quanto riguarda eventuali danni alla salute, l’aspartame, l’acesulfame, ecc.

Qui vi vogliamo presentare un piccolo “assaggio”  di dolci diversamente dolcificati, cioè senza il comune zucchero da cucina.

Dolci diversamente dolcificati

CREPES CON FARINA DI FARRO INTEGRALE

Le crepes con farina integrale di farro sono anche dolcificate con la stevia il dolcificante naturale, leggerissime e molto gustose perfette sia a merenda che a colazione. Servitele con una pallina di gelato e frutti di bosco diventeranno un dessert delizioso!

Dolci diversamente dolcificati Crepes di farro integrale la giusta

Torta “intolleranze-zero”

Torta senza saccarosio. dolcificata con maltitolo, e anche senza latticini. Morbidissima e molto adatta alla colazione.

Dolci diversamente dolcificati

Pignolata calabrese al miele o “turdilluzzi”

Dolce tipico della tradizione dolcificata con il miele.

Dolci diversamente dolcificati

 

CREPES CON FARINA INTEGRALE DI FARRO SENZA UOVA SENZA LATTE E SENZA ZUCCHERO

Si può dire che queste vegan crepes sono leggerissime e delizose!

Dolci diversamente dolcificati crepes di farro integrale senza latte e senza uova

Diabella (ricetta di Luca Montersino)

Un dolce di non semplicissima realizzazione, ma di sicuro successo. Firmato da un grande pasticcere, Luca Montersino, che ha fatto della pasticceria salutista il suo cavallo di battaglia. Vi consiglio di provare a realizzare questo dolce, non ha nulla da invidiare ai dolci con lo zucchero.

 

Dolci diversamente dolcificati

 

Crostata al farro integrale con marmellata di arance e streusel alle mandorle

Una crostata semplice, realizzata con una marmellata senza zucchero, resa più golosa dallo streusel alle mandorle.

 

Dolci diversamente dolcificati

 

PLUMCAKE DI ZUCCA LIGHT

Il plumcake di zucca light oltre ad essere leggerissimo e perfetto anche per gli intolleranti o vegani, è buonissimo e perfetto anche per l’inzuppo!

Dolci diversamente dolcificati Plumcake super light

 

Tiramisù

Versione sugar free del famosissimo dessert! Di nuovo firmato Luca Montersino.

 

Dolci diversamente dolcificati

Torta di mele light

Dolce adatto anche a chi vuole ridurre le calorie perché la stevia ha una quota calorica bassissima.

Dolci diversamente dolcificati torta mele

I turdilli calabresi al vino

Questi dolci tipici calabresi sono addirittura dolcificati con il vino!

Dolci diversamente dolcificati

Mousse esotica al cioccolato 

Una mousse deliziosa, a base di avocado e dolcificata con stevia. Adatta anche a chi è a dieta!

Dolci diversamente dolcificati mousse esotica

 

Yogurt fatto in casa con crema di cachi

Senza zucchero

Dolci diversamente dolcificati

Grano dei morti

Un dolce molto particolare senza zucchero semolato

Dolci diversamente dolcificati

Torta al cocco

Dolci diversamente dolcificati

 

Dolce tofu e mele

Dolci diversamente dolcificati

Frullato fragole e kefir

Dolci diversamente dolcificati

 

CHIOCCIOLE LIGHT

Chiocciole light

 

Torta di Mele e noci

torta di mele e noci

Lascia un commento