Pasta ripiena – ricette

Pasta ripiena – ricette

 La pasta ripiena è una specialità tutta italiana! E’ costituita da una sfoglia, generalmente di pasta all’uovo, con un ripieno che può essere a base di carne, pesce, verdure o formaggi. Ogni regione italiana presenta la sua pasta ripiena caratteristica, ma ci sono anche molte ricette “moderne” che sono nate prendendo spunto... Continua »
Impasti per pasta fresca senza uova

Impasti per pasta fresca senza uova

Impasti per pasta fresca senza uova.   Nella tradizione italiana la pasta fatta in casa può essere realizzata con l’uso delle uova e senza. La presenza delle uova o meno dipende anche dal tipo di farine usate. In origine nelle regioni settentrionali dell’Italia gli impasti per la pasta  nascono con... Continua »